Patatas Bombay

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1 pizca de comino molido
• Cúrcuma
• Cilantro

* Garam Masala (mezcla de especias indias)

• 1 cucharada de chile en polvo
• 6 patatas
• Un par de trozos de mantequilla
• Jengibre rallado
• 4 tomates crudos
• Hojas de cilantro

* Como hacer Garam Masala:

• 3 cucharadas de semillas de cardamomo
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de clavos de especia
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
• 1/4 cdta de canela

1. Moler finamente las especias y guardarlas en tarro de cristal hermético.

PREPARACIÓN

1. En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite, una de mostaza, un poco de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala. Removemos bien y tostamos. Añadimos también el chile.


















2. Cocemos las patatas con la piel y cuando ya estén hechas quitamos la piel y la cortamos en trozos.
3. Antes de poner las patatas echamos un par de trozos de mantequilla y el jengibre rallado.


















4. Añadimos las patatas y mezclamos.


















5. Cortamos el tomate crudo en trozos y se lo añadimos.


















6. Finalmente añadimos las hojas de cilantro. Mezclamos todo.
7. Para acompañar este tipo de platos podemos hacer pollo, verduras y arroz.